Sabemos que la apariencia es importante en un restaurante. Casi tanto como la atención al público y la oferta gastronómica. Pero también lo son la efectividad y la rapidez para atender los servicios. Los manteles desechables de papel cumplen todas estas características. Por eso son una de las mejores opciones que tienen los restaurantes para vestir las mesas.
Muchos restaurantes acostumbraban a engalanar las mesas con manteles y servilletas de tela. Aportaban un plus de elegancia al establecimiento. La pandemia del COVID-19 revirtió la tendencia. Se descubrió que los manteles de tela podía retener virus y gérmenes, incluso después de haberse lavado. Los manteles desechables se erigieron entonces como la opción más higiénica.
El mantenimiento de una mantelería de tela conlleva para los restaurantes un trabajo y un coste adicional. Prácticamente a diario, el establecimiento debe enviar los manteles a una lavandería industrial para tenerlos disponibles al día siguiente.
Jaume, que regenta un restaurante en el barrio de Ruzafa, Valencia, lo sabe. Por eso nos cuenta que encarga cada mes los manteles de las mesas a Tecsome, un proveedor de consumibles en papel para la hostelería, el comercio y la industria, con una amplia gama de productos. Para Jaume supone uno de los gastos fijos del restaurante. Como los son la compra de bebidas o los encargos a proveedores de frutas y verduras.
Hoy, en la gran mayoría de los restaurantes, los manteles de papel de un solo uso han sustituido a la tradicional mantelería de tela. Veamos por qué.
Ventajas de los manteles de papel.
Los manteles de papel permiten tener las mesas listas para servir las comidas en todo momento, con rapidez. Aunque una mesa se vaya llenando de forma consecutiva. Se levanta un grupo de comensales y ya hay otro esperando para ocupar el lugar. Estas son algunas de las ventajas que los manteles de papel ofrecen a los restaurantes:
- Higiene: Los manteles desechables de papel garantizan una mayor higiene en las mesas, ya que se utilizan una sola vez y luego se desechan, evitando la acumulación de gérmenes.
- Ahorro de tiempo: Al ser de un solo uso, los manteles desechables eliminan la necesidad de lavado y planchado, lo que ahorra tiempo al personal de limpieza y permite una rotación rápida de las mesas.
- Una opción práctica: Son fáciles y rápidos de colocar, lo que agiliza el servicio y facilita la preparación del espacio para nuevos clientes.
- Variedad de diseños: Hoy en día existe una amplia variedad de diseños y colores de manteles desechables, lo que permite a los hosteleros elegir aquellos que se ajusten al estilo y decoración de su establecimiento.
- Coste reducido: En comparación con los manteles tradicionales de tela, los desechables de papel suelen ser más económicos, lo que supone un ahorro de gastos para el negocio.
- Sostenibilidad: Actualmente, muchos manteles desechables de papel están fabricados con materiales biodegradables, lo que contribuye a reducir el impacto medioambiental. Por otro lado, es un artículo reciclable, lo que pone en marcha un modelo de economía circular sostenible.
- Versatilidad: Los manteles desechables se pueden utilizar en una amplia gama de eventos y ocasiones, desde banquetes y eventos corporativos hasta celebraciones informales y pícnics.
- Fácil de Transportar: Son ligeros y fáciles de transportar, lo que los hace ideales para catering fuera del local o eventos al aire libre.
- Personalización: Algunos proveedores ofrecen la opción de personalizar los manteles desechables con el logo o nombre del negocio, lo que añade un toque de profesionalidad y branding.
- Evita manchas y daños: Los manteles desechables protegen las mesas de posibles manchas de alimentos o bebidas, así como de daños por objetos punzantes o calientes.
Manteles efecto tela.
Lo que puede hacer que un restaurante siga apostando por los manteles de tela en lugar de cambiar a los de papel desechable es la elegancia y diseño que aporta el textil. Los avances aplicados en la fabricación de consumibles de papel han permitido que se produzcan manteles en una amplia variedad de diseños y texturas. Algunos de ellos, a lo lejos, pudieran parecer manteles de lino o algodón. Cuando te sientas en la mesa aprecias que no lo son, pero la apariencia es bastante agradable.
Hoy en día puedes encontrar manteles que parecen fabricados en lino blanco, con borlas en los faldones, que en realidad son manteles de un solo uso. Rollos de papel reciclado que parecen telas de color impresas con motivos vegetales como hojas o flores. O manteles de papel acolchados que parecen fibras vegetales entrelazadas.
La variedad es impresionante. Pudiéndose adaptar a cualquier estilo decorativo y sorprendiendo al comensal con una apariencia fresca y original.
Manteles de papel reciclado.
El blog Materiales Ecológicos nos habla de los beneficios que reportan estos manteles tanto a la restauración como en el cuidado del medioambiente.
La mayoría de consumibles de papel se fabrican por medio del sistema Pulpeo Kraft. Kraft es una palabra alemana y sueca que significa “fuerza”. Se trata del procedimiento químico por el cual la madera de los árboles se transforma en pulpa de papel. Este ha sido el sistema de fabricación de papel y celulosa más utilizado en los últimos 150 años. Para ello, muchas empresas papeleras tienen sus propios bosques de los que se abastecen. Reponiendo con árboles nuevos aquellos que han sido talados para fabricar papel. Aun con este sistema, que nos pudiera resultar sostenible, para fabricar una tonelada de papel virgen es necesario talar entre 29 y 50 árboles. Reciclando una tonelada de papel se pueden salvar de la tala 20 árboles.
Para fabricar manteles de papel reciclado se suele utilizar fundamentalmente periódicos usados y cajas de cartón. También se pueden utilizar material de oficina, libros, cuadernos usados, otros recipientes de cartón empleados en alimentación, etc. En el reciclado de papel se invierte menos energía y menos productos químicos que en la fabricación de papel virgen.
Que un restaurante utilice manteles de papel reciclado, está transmitiendo un mensaje, puede ser valorado positivamente por la clientela. Además de ser un local que ofrece un tipo de comida determinado, está indicando que es un negocio comprometido con el planeta.
La restauración es uno de los sectores comerciales que más está implementando la economía sostenible. Sustituyendo los tradicionales envases plásticos en bebidas para llevar, como vasos para el café o tuppers, por otros fabricados con celulosa reciclada y reciclable. Un cambio que ha sido acogido con satisfacción por parte de la mayoría de los consumidores.
Ideas originales.
El blog personal Kidsandchic nos cuenta como la mantelería de papel no está reñida con la decoración y la originalidad.
Rocío, la propietaria del blog y su principal redactora, nos cuenta como un día que fue a una boda le sorprendieron con patatas chips y frutos secos servidos dentro de cucuruchos de papel que combinaban con la mantelería. Es algo que le llamó la atención y le pareció una buena idea.
Un detalle que se puede aplicar en un sinfín de locales de restauración. Imagínate que te pides una copa de vino fino y te sirven de tapa un cucurucho de camarones. Es un toque gracioso en el que parece que estuvieras en una feria o paseando por un mercado.
En una cafetería puedes agasajar a tus clientes con unos pastelitos o unas pastas colocadas sobre un pliego de papel cuando se toman el café. Parece como si se los hubieran comprado en una pastelería. Son pequeños detalles que contribuyen a fidelizar la clientela. Esto es algo que en el sur de España se conoce bastante bien. La gente selecciona los bares por la calidad y originalidad de las tapas con las que acompañan gratis la bebida y no tanto por otros factores como el ambiente chic que recrea el local.
En definitiva, los manteles de papel, además de ser una opción práctica para los restaurantes, es un elemento que abre un variopinto abanico de posibilidades.
