En hostelería, el éxito habla en términos de limpieza, y es que si un restaurante no rechina de limpio probablemente no dure mucho para contarlo.
Mantener tu restaurante limpio y pulcro no solo se trata de seguir las normas sanitarias para establecimientos de hostelería, sino que también es la mejor carta de presentación que se puede mostrar a los comensales.
La limpieza en el área de los comedores hace sentir a los clientes en un lugar de calidad y cuidado por los detalles, mientras que la pulcritud en el área de la cocina le permite a los empleados desenvolverse con propiedad y finalmente, pero no menos importante, la conservación de los alimentos en perfecto estado de calidad.
Ahora, si eres nuevo en el mundo de la hostelería, quizá no sabes bien que productos debes usar en los diferentes espacios de tu restaurante y para los diferentes procesos de higienización de los mismos.
Así que aquí te ayudamos a cuidar tu negocio con esta lista de productos que no pueden faltar en un restaurante para que pueda pasar todas las pruebas sanitarias y por supuesto, las de los clientes.
En la mesas y el comedor
Las mesas de la zona de comedor han de estar especialmente limpias porque proyectan la imagen de nuestro negocio, al final este será el espacio encargado de recibir y hospedar a todos tus comensales.
- Te recomendamos que después de cada servicio, repases las mesas con una bayeta de microfibra impregnada en un limpiador multisuperficie.
- También puedes utilizar rollos o bobinas de papel secamanos para limpiar las mesas, ya que secarán más rápido.
- Te recomendamos utilizar un buen limpiador multisuperficie, desengrasante, quitamanchas difíciles. Estos son varios productos en solo uno, lo cual te permitirá conseguir los resultados deseados, a la vez que ahorrarás en espacio de almacenaje.
- Para la limpieza y mantenimiento del suelo basta con usar un fregasuelos de todo tipo de superficies cristalizadas y abrillantadas. Incluso, si tu restaurante tiene piso de parquet, tarima o madera puedes usar un producto específico para estas superficies.
En los baño y aseos
Cualquier inspección, ya sea de parte de los organismos sanitarios correspondientes o la del ojo clínico de cualquier cliente, se fijará con mucho ahínco en la limpieza de estas zonas. Nadie quiere utilizar a un aseo descuidado donde no se cumplan los mínimos cuidados básicos de limpieza.
- Debes utilizar papel para el secado de manos, es más higiénico y previene contagios frente al aire caliente.
- También necesitarás jabón dermatológico para tus clientes. Sí, es verdad que no es un punto de carácter obligatorio, pero es un detalle que si incluyes en tu negocio, dejará a los clientes sintiéndose cómodos y cuidados, pensarán que están en un lugar donde se preocupan por su bienestar, incluso en los aspectos más pequeños, por lo que de seguro querrán repetir la experiencia y hasta recomendarte en sus círculos sociales.
- La limpieza de los baños ha de ser enérgica e higiénica, te recomendamos usar un limpiador clorado para desinfección total.
- Puedes usar un limpiador específico para una total desinfección, con registro, bactericida, fungicida en base a amonios cuaternarios que te permitirá una mayor limpieza y una duración mayor.
- También puedes utilizar un ambientador por goteo para tu WC, simplemente echa algunas gotas en el agua de fregado o en esquinas para que haya un buen ambiente.
En la cocina
- En la cocina necesitarás bayetas y paños para tus empleados. Es muy importante que cada persona tenga su propio juego de bayetas y paños para evitar posibles contaminaciones cruzadas. Con ellas dejarás siempre limpios los útiles de trabajo, encimeras, vajilla, etc.
- Los estropajos los necesitarás porque tienen capacidad abrasiva y existirán zonas con suciedad impregnada que habrá de ser tratada más enérgicamente.
- Por otro lado, si tienes una plancha o parrilla te será de utilidad la piedra de limpieza.
- Para limpiar la grasa se debe emplear un buen desengrasante sin olor, ya que algunos productos perfumados pueden afectar la calidad de algunos alimentos.
- Para tu máquina lavavajillas deberás utilizar un producto lavavajillas y abrillantador.
- Stocknet, distribuidores expertos en productos de limpieza, te recomienda utilizar un desinfectante o higienizante para utensilios de cocina, tablas de cortar, encimeras, vitrinas, suelos y demás.
- Compra un lavavajillas y abrillantador máquina para dejar tu vajilla reluciente, sin rastros, ni huellas.
- Recuerda: Los productos de limpieza para restaurantes pueden contaminarlos alimentos, por lo tanto, para prevenir deberás tener todos estos productos aislados en un local o armario separado de dónde se conserven los alimentos o se cocine. Asimismo, hay que tener mucho cuidado con rellenar otros envases con productos de limpieza que no sean los específicos para no confundir envases de alimentos o bebidas con productos de limpieza.
